Latteria Garbatella finisce su LUXOS!

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Latteria Garbatella finisce su LUXOS, un punto di riferimento per alberghi di lusso italiani e una guida esclusiva dei migliori ristoranti di Milano, Roma, Firenze e Venezia.

Un vero onore oltre che un immenso piacere! Sì perché se non è la prima volta che riceviamo recensioni di livello da parte di rispettabili magazine, vedere apprezzato il nostro lavoro, il nostro impegno per la valorizzazione della location e la cura che abbiamo nella preparazione e promozione di menù e cocktail è qualcosa che ci rende ancora più orgogliosi del nostro dovere nei vostri confronti.

LUXOS e Latteria Garbatella

Se vi trovate dunque tra le mani questa interessantissima rivista di Lifestyle, a pagina 71 troverete questo posticino a voi ormai familiare!

"Tra i tanti ristoranti ispirati alla tradizione culinaria romana, Latteria Garbatella si distingue per la proposta intrigante, che vede menù dagli intensi sapori esotici e mediterranei accompagnarsi ad una drink list pensata a regola d'arte."

recupero dei materiali 3 Latteria Garbatella

 Così ci descrive Livia, a cui vanno tutti i nostri più sinceri ringraziamenti! Siamo molto scrupolosi nella selezioni dei nostri piatti e dei nostri drink. Il menù exotic e il mediterraneo sono stati una vera e propria sfida verso noi stessi, intenti a trovare la giusta armonia di gusti per rendere ogni portata un piatto difficile da dimenticare. Stessa cosa vale per la drink list: il nostro bartender ama superarsi ogni volta, creando miscele raffinate e preparate con amore e tanta tanta maestria.

Che dire? Non ci resta che ringraziare nuovamente quanti continuano a credere nel nostro progetto e naturalmente Livia per la preziosa attenzione che ha dedicato al nostro restaurant bistrot!

Vi aspettiamo in Latteria!

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Latteria Garbatella: consigli per... i cocktail

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Ultimi giorni per il caldo della stagione. La stagione autunnale si avvicina ma la voglia di fresco rimane: che ne pensate di un buon cocktail? Quello che vi andiamo a descrivere oggi è l'elenco dei cocktail consigliati da abbinare al menù Mediterraneo e al menù Exotic della Latteria Garbatella che potete trovare nel nostro locale.

Abbiamo deciso di partire dall'ultima portata, quella dei dolci: una chiusura ideale per ogni pasto che si rispetti. Perché non ordinarne uno? L’estate è alle spalle, uno strappo alla regola è necessario!

Latteria Garbatella consigli per... i cocktail!

Vi abbiamo già parlato dei piatti del menù Exotic e del menù Mediterraneo. A farla da padrone è sempre il rispetto che abbiamo per i materiali, gli ingredienti e per l'equilibrio tra poteine, verdure, fibre e carboidrati.

Ma quali sono i cocktail giusti da abbinare a queste preparazioni?

I cocktail di inizio settembre per l'ultima gustosa portata dei menù Exotic e Mediterraneo variano a seconda del cibo e del piatto selezionato. Andiamoli a scoprire nel dettaglio: ce ne sono per tutti i gusti... e retrogusti!

Latteria Garbatella: ad ogni gusto il suo cocktail

Il dolce è la parte finale di un pasto e forse la più importante: è quello che vi lascerà il ricordo più nitido di tutta la cena. Non ci resta che scegliere con cura la bevanda da accompagno!

I cocktail freschi di Latteria Garbatella

Vi piace il fruttato? Questo allora fa proprio al caso vostro:

  • Goonies: succo di limone e sciroppo di zucchero micelato con blue caracao e top prosecco. Decisamente fresco!

Se preferite un retrogusto amarognolo potete scegliere tra:

  • The Mask: Tequila Jose Cuervo Tradicional Silver arricchito con succo di limone, midori, essenza di cardamomo e bianco d'uovo
  • Edward: Tequila Jose Cuervo Tradicional Silver, Mezcal, sciroppo di lamponi e succo di limone

I cocktail "dolce su dolce" di Latteria Garbatella

Amanti del dolce unitevi e fate la vostra scelta!

  • Jack Sparrow: Rum speziato Captain Morgan, succo d'arancia, succo d'ananas, latte di cocco e succo di limone
  • Gotham City: Rum Matusalem Platino, succo di limone, liquore alla liquirizia e marmellata di fico
  • Jessica Rabbit: Tanqueray gin, select e soda alla camomilla

 

Non vi sentite già meglio? Diteci cosa abbinereste ai nostri dolci, noi intanto ci gustiamo un cocktail della Latteria Garbatella!
Vi aspettiamo!

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Latteria Garbatella i dolci del nuovo menù estivo!

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Latteria Garbatella vi aspetta per sottoporvi il nuovo menù estivo 2018 con tante novità e tante preparazioni interessanti che delizieranno il vostro palato e stimoleranno il vostro appetito: sapori esotici e ingredienti dal sapore Mediterraneo fusi e abbinati insieme per regalarvi piatti unici e raffinati!

Dopo aver visto i main courses ed il menù Exotic concentriamoci sulla novità relativa ai dolci, la parte più golosa e per certi versi interessante. Chi non ha uno spazio riservato nel proprio stomaco per il dessert?

latteria garbatella tortino frutti di bosco 2

Menù Latteria Garbatella estate 2018: i nostri dolci

Come detto, come non concludere una bella serata con un dolce con base di frutta? I dolci e la frutta non possono mancare al termine di un pasto veramente completo per andare ad apportare al nostro organismo tutto quello di cui abbiamo bisogno per vivere sani con fibre e zuccherri. Quali proposte vi suggeriamo per concludere al meglio il vostro pasto? I dolci del menù 2018 sono pensati e preparati con tutta la sapienza e la qualità dei nostri ingredienti migliori.

Le nostre proposte sono:

Cheesecake mango e papaya

La fusione di gusti dolci e tropicali su un letto di crema di formaggio e ricoperti di biscotto: un'esplosione di delizia per il palato!

latteria garbatella cheesecake mango 3

Tortino aperto ai frutti di bosco e chantilly al lime

La dolcezza della crema chantilly unita all'inconfondibile sapore dei frutti di bosco, il tutto racchiuso in un delizioso tortino: un'armonia equilibrata di sapori straordinari!

latteria garbatella tortino frutti di bosco bis

Spiedino di ananas e fragola, crumble di mandorle, salsa yogurt

La freschezza delle serate estive, una brezza rigenerante tutta racchiusa in questo spiedino di frutta presentato con crumble di mandorle e impreziosito con salsa yogurt. Una miscela di squisita freschezza!

latteria garbatella spiedino di frutta 8bis

 

Tre proposte di dolci, tre concept diversi che racchiudono le idee alla base della nostra cucina per quanto concerne l’aspetto della frutta abbinata al dolce. Abbiamo a cuore la  consapevolezza del consumo e gestiamo al meglio ogni alimento per trarne il meglio. Veniteci a trovare e non ve ne pentierete!

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Il Menù Exotic di Latteria Garbatella: scopriamolo!

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Esotico nella sua accezione più vasta: non caraibico o orientale quindi, ma “estero” in senso lato. In questa linea troveremo sapori che spaziano in lungo e in largo, toccando latitudini caldissime ed altrettante freddissime: dal salmone ai gamberi, dall’aneto al cardamomo, dalla mela verde al lime per un cortocircuito sensoriale di internazionalità, dal gusto alla vista passando per l’olfatto!

latteria garbatella ricciola scaloppata 3

 

Il Menù Exotic di Latteria Garbatella: scopriamolo!

Siamo pronti in questa che si preannuncia una calda e afosa estate romana ad accogliervi nel nostro ambiente fresco e rilassante della Latteria Garbatella. Il nostro nuovo menù ci ha portati a sperimentare, testare e usare la nostra creatività per creare piatti incredibili: un'autentica esplosione di sapori.

Visto che vi abbiamo già parlato del concept che c’è alla base delle nostre nuove proposte, dopo aver parlato del menù Mediterraneo abbiamo deciso di raccontarvi oggi il menù Esotico: due viaggi alla scoperta di gusti veramente straordinari.

Il Menù Exotic di Latteria Garbatella: gli entreè

Come diciamo sempre, la consapevolezza del consumo per noi viene prima di tutto. Oggi vi spieghiamo cosa sono i nostri entreé e cosa c’è alla base di questi piatti. Si tratta di un nome francese che sta ad indicare in ogni luogo del globo le portate che anticipano qualcosa: nell’antica Francia si trattava dell’arrosto, oggi giorno invece parliamo di piatti che aprono le danze. Non si tratta di un antipasto vero e proprio ma di una pietanza che viene dopo lquesto e prima della portata principale a base di carne.

Cosa sono gli entreè del menù Exotic di Latteria Garbatella? Si tratta di piatti che uniscono la tradizione della nostra cucina a sapori esotici e lontani in un'intesa che sembra esser dissonante ma che invece si rivela esplosiva e curiosa.

Porteremo in tavola tartarine di manzo crudo marinato, maionese allo zenzero, ma anche riso integrale alla salicornia, gamberi e ricciola, il tutto con sapori di agrumi e con l’aggiunta di germogli.

Il Menù Exotic di Latteria Garbatella: i main courses

I nostri main course sono le portate primarie del menù Exotic, in un giusto dosaggio di tutti i valori nutrizionali e degli elementi dei quali necessita il nostro organismo. Carboidrati, vitamine, fibre e proteine in una esplosione di sapori!

Cosa propone il menù Exotic di Latteria Garbatella come piatti principali? Eccoli qui:

  • Sashimi di salmone torbato, sour cream, erba cipollina, pane di segale
  • Crema di riso basmati, alici marinate all’arancia, tofu all’aneto, edamame
  • Carpaccio di baccalà, riso venere al cardamomo, ketchup e olio di peperone, polvere di bottarga
  • Tonno marinato alla soya e miele, sfoglia di riso, avocado e mela verde, sale nero e wasabi

Così si presenta il menù Exotic: tanti prodotti trattati con cura ed amore e presentati in una scelta di gusti che risveglierà i vostri sensi!

Il Menù Exotic di Latteria Garbatella: i dolci

Un pasto degno di nota non può che chiudersi col dolce, il momento conclusivo ma anche quello più intimo in cui il palato accoglie la dolcezza del dessert. Quali sono le nostre portate conclusive del nuovo menù?

  • Cheesecake mango e papaya
  • Tortino aperto ai frutti di bosco e chantilly al lime
  • Spiedino di ananas e fragola, crumble di mandorle, salsa yogurt

Se siete curiosi di conoscere altri dettagli sul nostro nuovo menù, continuate a seguire il Blog di Latteria Garbatella, ma ancor meglio: riservate ora il vostro tavolo. Non vediamo l’ora di raccontarvi altri dettagli. Vi aspettiamo! See you soon @Latteria Garbatella!

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Il Menù Mediterraneo di Latteria Garbatella: scopriamolo!

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Eccoci di nuovo! Siamo carichi per questa nuova stagione estiva 2018, e il nuovo menù di Latteria Garbatella sta stimolando la nostra creatività e incrementando le nostre energie.

Visto che vi abbiamo già parlato del concept che c’è alla base delle nostre nuove proposte, abbiamo deciso di raccontarvi nello specifico in cosa consistono i nostri percorsi Mediterraneo ed Esotico. Due viaggi alla scoperta di gusti vicini e lontani che vi lasceranno a bocca… chiusa!

Il menù Mediterraneo di Latteria Garbatella: gli entreè

latteria garbatella riso baldo burrata pomodoro

Come ben sapete, mettiamo la consapevolezza del consumo al primo posto. E se è vero che la consapevolezza passa dalla conoscenza, e che la conoscenza passa dal linguaggio, partiamo dalle parole. Che cos’è un entreè?

Il termine entreè ha, chiaramente, origini francesi: pur essendo ormai entrata nell’uso comune in molti luoghi del mondo, questa parola ha avuto significati diversi nelle epoche passate.

In origine, in Francia si intendeva per “entreè” ogni portata che in un pranzo precedeva l’arrosto. Un servizio in tavola “arrostocentrico” diciamo, nel quale il ruolo principale era ovviamente ricoperto dalla pietanza più prelibata e costosa: la carne.

Con il passare del tempo, fra il XVIII e il XIX secolo, si iniziarono a designare con la parola “entreè” i piatti che seguivano le prime portate, talvolta sostituendole.

Ma è l’Ottocento che segna la grande svolta nelle portate in tavola, definendo le regole del servizio classico: in questo periodo con “entreè” si intendeva la pietanza che veniva dopo l’antipasto o la minestra, e dopo la portata di pesce, quindi in terza posizione, immediatamente prima della portata centrale di carne.

E oggi? Ai giorni nostri, l’entreè è la primissima portata che viene servita: può precedere e sostituire l’antipasto e la minestra, ed è generalmente inserito in un contesto di livello.

Detto ciò: in cosa consistono gli entreè del menù Mediterraneo di Latteria Garbatella? In due parole, sono proposte che vogliono spingere l’esperienza del gusto un pelino più in là. È per questo che, pur rimanendo ben radicati nella tradizione dei profumi e dei sapori del Mare Nostrum, abbiamo scelto di inserire elementi dissonanti.

Alle alici e alla ricotta di pecora infatti, fanno da contraltare l’avocado e il frutto della passione. Ai gamberi e al tonno, leghiamo radicchio e asparagi: perché Mediterraneo non vuol dire solo mare, ma latitudini dal clima mite, con una grande varietà di specie vegetali ricche di nutrienti e caratteristiche organolettiche.

Il menù Mediterraneo di Latteria Garbatella: i main courses

Dite che main course è una parola troppo lontana dal nostro concetto di cucina? Ma non sarà forse che dovremo adeguarci ad un’idea meno complessa di cibo, e avvicinarci ad abitudini che prediligano gli aspetti qualitativi a quelli quantitativi?

Nei nostri main courses troverete infatti il giusto balance – per continuare con la fiera dell’anglofonia – tra carboidrati, proteine e vitamine necessari al nostro organismo, per un appagamento che va oltre il “mangiare con gli occhi”.

Cosa propone il menù Mediterraneo di Latteria Garbatella come piatto principale? Eccovi serviti:

  • Insalatina di riso Red, sgombro shabu shabu, fili di verdure croccanti all’olio di vaniglia (carote, zucchine, sedano).
  • Risi e bisi: riso al nero, tagliatellina di seppia cruda, crema di piselli e piselli freschi.

È questo il nostro menù Mediterraneo: un’idea che accoglie invece di escludere. Un concetto che rispetta le diversità, esaltandone le prerogative senza rinunciare alle peculiarità. Incredibilmente attuale in questo periodo così controverso sul fronte “accoglienza” nel nostro Mar Mediterraneo, non trovate?

Il menù Mediterraneo di Latteria Garbatella: per concludere in bellezza

Mediterraneo per qualcuno – ad esclusione di quelli che legano questa parola a Salvatores e Abatantuonovuol dire mare, per alcuni bellezza, per altri ancora vegetazione. Per noi vuol dire tutto questo, e molto altro.

Legandoci all’etimologia del termine, che vede il nostro mare definito come “in mezzo alle terre”, abbiamo scelto di creare una proposta dolce per concludere il pasto che potesse veicolare questa idea di mediazione, di ponte.

Per questo, nel nostro tortino troverete tanto il profumo dei frutti di bosco, quanto l’aroma del lime (e non del limone… attenzione alla sottile, ma sostanziale, differenza): un ponte tra i climi freddi e i climi temperati.

Il nostro spiedino di ananas e fragola, semplice all’apparenza, è accompagnato da un crumble alle mandorle e una salsa allo yogurt: così come la nostra cheesecake mango e papaya, rappresenta un ponte verso la Britannia a nord e la Pontica a est.

Se siete curiosi di conoscere altri dettagli sul nostro nuovo menù, continuate a seguire il Blog di Latteria Garbatella, ma ancor meglio: riservate ora il vostro tavolo. Non vediamo l’ora di raccontarvi altri dettagli. Vi aspettiamo! See you soon @Latteria Garbatella!

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Le recensioni su Latteria Garbatella: risposta urbi et orbi

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Non volevamo farlo, ma ci siamo detti: sapete che c’è? Curiamo un Blog, tentiamo di raccontarci ogni settimana, e condividiamo con quanti ci seguono i nostri progetti e le nostre aspettative. E allora perché non rispondere tramite questo mezzo a quanti non apprezzano il nostro servizio?

Durante la nostra esperienza ci è capitato di ricevere appunti e critiche e per noi è normale, anzi crediamo fermamente che ogni dettaglio che ci viene fatto notare concorra attivamente alla nostra crescita professionale.

Senza starla a tirare troppo per le lunghe, arriviamo al punto: sembra che di tanto in tanto il popolo delle recensioni non sia troppo clemente con Latteria Garbatella. Lo abbiamo riscontrato soprattutto sulla pagina Tripadvisor, sulla quale capita a volte di vedere commenti poco fair.

Vorremmo quindi utilizzare uno degli strumenti fondamentali di cui l’essere umano è dotato, e che lo distingue dagli animali e dalle figure mitologiche come i “leoni da tastiera”: il dialogo. Sì, perché se vogliamo continuare a parlare del nulla è un conto, ma se dobbiamo parlare di servizio offerto in modo serio è un altro.

Le recensioni prima di internet: come facevamo?

Se ci pensate un secondo, prima come funzionava? La procedura era più o meno questa:

- Oste, com’è il vino?

- È bbbono, sor padrone.

- Guarda che se nun è bono nun te pago, eh.

E da lì, il notorio “C’hai messo l’acqua e nun te pagamo”. Tutto lineare, no? A domanda del cliente, risposta dell’esercente. Magari di parte, ovviamente. Magari paracula, come diciamo di solito a Garbatella. Ma un dialogo, un confronto genuino fatto di persona.

E invece,  che ci tocca vedere nel 2018? A cosa dobbiamo assistere nel XXI secolo? A situazioni che anche i nostri avi avrebbero gestito in maniera meno scontata e più matura: perché se non mi piace qualcosa di quello che sto vivendo, faccio il massimo per modificarla nel momento in cui ci sono dentro. Perché se non sono soddisfatto del vino, perché l’oste l’ha annacquato, io l’oste non lo pago. E glielo dico in faccia. Non aspetto di salire in macchina o di tornare a casa, per gridare al mondo che “in quell’osteria non ci andate, perché l’oste è un paraculo”.

E quindi vorremmo parlare a cuore aperto a quanti raccontano un’esperienza senza capo né coda: e per favore, non iniziate a dire che in questo modo ci stiamo mettendo al loro stesso livello, perché se ne avessimo avuto l’opportunità, avremmo risposto allo stesso modo di persona, guardando negli occhi il nostro interlocutore e tentando di trovare una soluzione nel più breve tempo possibile.

Perché quello che vogliamo offrire è prima di tutto un servizio genuino: ve lo abbiamo ripetuto spesso, per noi mantenere intatta la romanità che si respira in Latteria Garbatella è uno degli obiettivi principali. Ed essendo per noi romanità sinonimo di onestà, vogliamo essere onesti fino in fondo con gli amici che ci vengono a far visita. E vorremmo essere trattati con lo stesso riguardo.

Il servizio di Latteria Garbatella: cos’è il consumo consapevole?

Spesso vi abbiamo parlato di uno dei principi cardine di questo 2018 per noi: il consumo consapevole. Con questa espressione intendiamo quella buona pratica che vorremmo rendere abitudine nella nostra Latteria. Un modo di approcciare al cibo e al buon bere in modo totalmente diverso rispetto a quanto vissuto fino ad ora.

Attraverso il consumo consapevole infatti, sogniamo di rendere la clientela (che noi di solito definiamo “amici”, domandatevi il perché) pronta ed educata alle motivazioni che noi stessi abbiamo abbracciato per quest’anno: un’idea che ruota attorno a concetti quali il rispetto (per se stessi e per la Natura) e la conoscenza.

Quando parliamo di rispetto per sé, intendiamo quella cortesia con la quale ognuno dovrebbe rivolgersi al proprio involucro di ossa, muscoli e tendini. Perché il nostro corpo, e non solo la nostra mente, risente di qualsiasi sollecitazione negativa esterna, e per questo dovremmo fare di tutto per abbattere i livelli di tale negatività.

Quali possibilità proponiamo per mantener fede a tale rispetto? Prima di tutto, un servizio che, esprimendosi con i tempi della musica, sarebbe definito “allegrissimo”: veloce, vivace, che mette di buon umore, ma non disattento. Avete presente quando si dice “Good vibes”? Eh, quello.

Tuttavia, non di solo servizio è fatto un Restaurant Bistrò. E infatti il tasto più dolente del consumo consapevole in Latteria Garbatella sta nella quantità del cibo: più tentiamo di spiegarne le motivazioni, meno alcuni sembrano recepirle. Ora vogliamo riprovarci: vediamo se alla terza volta riusciamo a cavare qualche ragno dal buco.

Rapporto qualità-prezzo in Latteria Garbatella: problemi?

Il fatto di raccontare la propria esperienza in Latteria Garbatella dicendo che il cibo è “caro” e le porzioni “risicate” – espressioni liberamente tratte da recensioni vere – non è che un modo semplicistico e, permetteteci, limitato, di considerare il lavoro alla base del nostro Restaurant Bistrò.

Non abbiamo mai nascosto che la nostra è una scelta di qualità nella quale, rimanendo in linea con il concetto di rispetto a 360°, noi stessi investiamo a monte. Un’idea, quella della genuinità degli ingredienti, che non è solo astratta, ma molto più pragmatica di quanto pensiate. Se avete ancora un po’ di pazienza vi spieghiamo il perché.

Quando vi parliamo di materie prime sempre fresche, non lo diciamo perché va di moda. Vi siete mai affacciati nel nostro laboratorio? Avete mai notato gli spazi ristretti nei quali la nostra brigata di cucina lavora? E cosa pensate, che in un laboratorio di quel genere, con dei frigoriferi così piccoli, sia possibile conservare molto a lungo un gran numero di preparazioni?

O forse, la questione sta proprio nel fatto che in una cucina – che cucina di fatto non è, non avendo fuochi né canna fumaria – di quel genere, possono essere assemblati solo piatti dalla qualità superiore rispetto a quella che in genere viene proposta nella maggioranza dei locali che offrono questa genialata di “apericena”?

Ma andiamo avanti, perché se dobbiamo vuotare il sacco, lo facciamo fino alla fine: credete davvero che uscire a cena per fare aperitivo voglia dire rincasare sazi come dopo un pranzo di matrimonio? O piuttosto, il cibo che accompagna l’aperitivo deve essere solo uno strumento per apprezzare al massimo la componente più o meno alcolica del pre-dinner?

Siete certi che vedere “poco cibo” nel piatto, voglia dire non aver apportato il corretto livello di valori nutrizionali di cui il nostro corpo necessità? O piuttosto, siamo abituati a riempire minimo due volte il piatto, passando in rassegna buffet carichi di pietanze dalla dubbia freschezza, senza considerare l’importanza di quanto ciò che ingurgitiamo sia effettivamente salutare per il nostro organismo?

Ecco, vi lasciamo con questi interrogativi: perché ci piacerebbe parlarne faccia a faccia con chiunque abbia voglia di confrontarsi in merito a questi argomenti. Una cosa però la vogliamo dire: se credete di trovare in Latteria Garbatella “un posto dove fare apericena a buffet che vieni, mangi fino a scoppiare e bevi come pochi e spendi poco”, siete fuori strada.

In Latteria Garbatella si mangia bene, si beve bene, e si respira un’atmosfera positiva: se non rimanete soddisfatti di uno di questi punti, parliamone mentre siamo sotto lo stesso cielo. Perché dal confronto nascono nuove idee, dal dialogo nuovi rapporti, dalla condivisione nuovi spunti di riflessione.

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Il nuovo menù di Latteria Garbatella: stay green, stay foolish!

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Stagione nuova, menù nuovo! E sebbene il caldo si faccia attendere, noi siamo già proiettati a quando il sole tornerà a baciare il nostro cortile. Per questo siamo lieti di annunciare che sì, finalmente il nuovo menù di Latteria Garbatella è pronto!

Vi abbiamo già anticipato in questo articolo del fatto che abbiamo in serbo molte novità per questa Estate 2018: ma di cosa si tratta? Ovviamente non è nostra intenzione spoilerare nulla, ma moriamo dalla voglia di darvi qualche anticipazione… forse perché siamo fuori di noi dalla soddisfazione per le nostre nuove proposte!

Parola d’ordine: consapevolezza! Anche nel nuovo menù di Latteria Garbatella

Come sempre, nell’immaginare il servizio che vogliamo offrire, siamo partiti da una domanda: come possiamo veicolare l’idea di rispetto per la Natura, adeguando questo concetto ai piatti del nostro menù? E ancora: in che modo possiamo continuare sulla via della consapevolezza del consumo?

Ve lo abbiamo già detto: questo 2018 è per noi l’anno del benessere, della riscoperta del gusto equilibrato e del piacere di mangiare (e bere) in modo sano. E se questo vuol dire far fronte a – sporadiche, per fortuna – critiche, siamo pronti a raccogliere la sfida.

Non stupisce quindi che il nuovo menù di Latteria Garbatella sia basato proprio su questi concetti: idee che si traducono in fatti, convinzioni che prendono forma, sogni che si trasformano in realtà. Sì, perché abbiamo sempre sognato di offrire un servizio che sia prima di tutto un’esperienza totalizzante. E stiamo provando a realizzare questa fantasia, rimanendo fedeli a noi stessi, nonostante tutto.

Il nuovo menù di Latteria Garbatella: anticipazioni in esclusiva!

«Il momento del cambiamento è l’unica poesia» diceva Adrienne Rich, e noi vogliamo fare del nostro lavoro vera poesia. Per questo introdurre il nuovo menù di Latteria Garbatella ci rende così fieri: perché per raccogliere i frutti della nostra passione, abbiamo bisogno non solo di impegno, ma anche di tanta immaginazione.

E proprio sulla capacità di creare nuove possibilità grazie al cambiamento che abbiamo basato la nostra nuova proposta food: un’invenzione che ha il sapore del viaggio e delle esperienze irripetibili offerte dalla scoperta di altri luoghi, con la voglia di realizzare un menù innovativo e salutare.

Latitudini vicine e lontane, colori e profumi più o meno conosciuti, in un mix che non vuole essere solo fusion, come va tanto di moda, ma che crea all’interno di ogni singola pietanza un percorso degustativo, offrendo allo stesso tempo soluzioni equilibrate, all’insegna del benessere.

Un menù, due proposte e tanti colori nel nuovo menù di Latteria Garbatella

Solo ingredienti freschi, poco calorici, dai colori brillanti e dai sapori intensi per il nuovo menù di Latteria Garbatella: perché salutare, non vuol dire né insipido, né triste. Anzi! Giocare con gli accostamenti di sapori, creare tavolozze di colori ed avere una contropartita dai valori nutrizionali adeguati è quello che abbiamo ricercato. E si sa: chi cerca (tanto, tantissimo) trova!

Due le nostre proposte: Mediterraneo ed Esotico. Due menù a confronto, lontani quanto basta per lasciarsi reciprocamente spazio nella mente di ognuno di noi, rendendo la scelta semplice a tutta prima, ma ardua dopo un’occhiata più approfondita.

Mediterraneo, il mare nostrum come lo chiamavano i Romani: una parola che richiama immagini come il sole, il caldo, la macchia odorosa e la brezza fresca che arriva da ponente. Un menù dal gusto variegato: la sapidità del pesce, la morbidezza dei formaggi, la freschezza del basilico e delle erbe. Il tutto accompagnato dal carboidrato più utilizzato sulla Terra: il riso. In tutte le sue varietà.

Esotico, nella sua accezione più vasta: non caraibico o orientale quindi, ma “estero” in senso lato. In questa linea troviamo pertanto sapori che spaziano in lungo e in largo, toccando latitudini caldissime e freddissime: dal salmone ai gamberi, dall’aneto al cardamomo, dalla mela verde al lime. Per un cortocircuito sensoriale di internazionalità, dal gusto alla vista, passando per l’olfatto.

Ovviamente, le innovazioni non passano solo dal nostro laboratorio: il nuovo menù di Latteria Garbatella sarà accompagnato da molte altre proposte, dai cocktail al … aspettate e vedrete!

Siete impazienti di assaporare le novità che vi abbiamo riservato? Portate pazienza fino a martedì prossimo. E prenotate, se volete. Vi aspettiamo!

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