Latteria Garbatella: il brunch domenicale all'aperto di Roma

Il brunch della Domenica in Latteria Garbatella noi lo pensiamo da diverso tempo, lo abbiamo studiato e analizzato in tutte le sue componenti e variabili, ci abbiamo messo un anno per crearlo, ma siamo riusciti a proporre qualcosa che a Roma è molto raro trovare (eccetto alcune interessantissime proposte): il vero brunch di domenica all'aperto.

Il cortile aperto della Latteria Garbatella su cui si affacciano le finestre delle case popolari dei lotti, senza dubbio ci aiuta tantissimo nella nostra offerta di brunch alternativo all'aperto; all'inizio il nostro dubbio nella proposta del brunch domenicale era sull'offerta gastronomica, non potendo offrire nulla di ipercalorico, fritto o cotto. Siamo riusciti a risolvere il problema, proponendo un brunch diverso, un brunch alternativo a Roma, un brunch genuino con un'insalata, un bagel e un dolce, tutti ingredienti rigorosamente preparati dal nostro chef.

Quello che sembrava un problema insormontabile è divenuta un'opportunità, quelli che erano limiti si sono dimostrati preziosissimi spunti di riflessione per promuovere il primo vero brunch all'aperto genuino di Roma.

La prima volta che abbiamo proposto il brunch all'aperto era una domenica, il 12 Marzo 2017. La domenica immediatamente successiva abbiamo organizzato il brunch all'interno della Latteria a causa delle condizioni meteo, anche se alcuni audaci hanno preferito non rinunciare al nostro cortile e hanno fatto il brunch all'aperto: alcuni costretti poichè tutti i tavoli all'interno di Latteria Garbatella erano pieni, altri volontariamente, decisi e fermi nel fare il brunch all'aperto di domenica, nel cortile di Latteria Garbatella.

La formula è stata la stessa della domenica precedente, come si dice: brunch vincente non si cambia. E in effetti, cosa c'è di meglio di un bagel al nero di seppia con salmone selvaggio, philadelphia, rucola e olive taggiasche accompagnato da un'insalata di finocchi. O un bagel ai 5 cereali con carpaccio di manzo, maionese tartufata  homemade, rucola e grana, accompagnato da un'insalata greca. O il nostro bagel ai 5 cereali vegetariano accompagnato dall'insalata di mela verde, noci e honeymustard.

Vi consigliamo di prenotare per la prossima domenica, e anche per quelle successive... perchè la città è piccola e la gente mormora...

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